Melhor Jogo de Facas Profissional 2026: 5 Kits Forjados e Full

Em segundo lugar, a Lumai Zurich se destaca pela construção full tang em peça única de inox escovado, em que lâmina e cabo formam um só corpo. Não existem frestas para acumular sujeira, e o aço 3Cr13 é fácil de afiar em casa e aguenta pancada. Ela perde para a Tramontina Century porque esse aço não é o mais duro e perde o fio mais rápido que aços premium, mas oferece uma estrutura inteiriça que é rara nessa faixa. Diante da Tramontina Plenus, estampada e com cabo plástico, a Zurich representa um salto de robustez. O kit cobre as funções básicas da cozinha e atende quem quer aposentar as facas de cabo plástico.

O cabo de metal é o ponto que mais pesa contra. Com a mão molhada ou engordurada, ele fica escorregadio, o que incomoda quem limpa peixe ou manipula carne gordurosa por bastante tempo. Para essa pessoa, a Tramontina Nygma faz mais sentido, porque o cabo texturizado com proteção antimicrobiana garante pegada firme. Também vale lembrar que a Zurich não acompanha cepo organizador, então quem quer guardar tudo exposto e protegido na bancada fica mais bem servido pela Cuisinart White.

A Tramontina Nygma ocupa o meio da lista unindo estética e função. A lâmina de inox recebe revestimento preto que ajuda a deslizar no alimento, e o cabo texturizado tem proteção antimicrobiana e pegada firme mesmo em tarefas longas. O kit traz santoku e faca de pão, peças que a Tramontina Century não inclui na versão básica. Fica abaixo da Century e da Lumai Zurich porque o revestimento exige cuidados que essas duas não pedem. Ainda assim, é a escolha natural para quem montou uma cozinha de estilo moderno ou industrial e quer facas que combinem com o ambiente sem abrir mão de um corte competente no dia a dia.

Quem lava tudo com esponja abrasiva ou coloca as facas na lava-louças vai marcar o revestimento preto, e a afiação descuidada pode descascar a borda. Esse comprador vai se dar melhor com a Lumai Zurich, de inox escovado inteiriço e aço que afia com facilidade em casa, sem camada externa a preservar. Já quem não gosta do visual escuro e prefere uma cozinha clara ou clássica tem na Cuisinart White uma alternativa forjada, com triplo rebite e cabos brancos.

Com lâminas forjadas de aço alto carbono, triplo rebite e bolster, a Cuisinart White é construída para durar muitos anos, e vem como conjunto completo já organizado no cepo. O cabo branco é raro em facas desse nível e combina com cozinhas claras ou de estilo clássico. Ela fica em quarto, atrás da Tramontina Century, porque a Century entrega construção forjada com certificação NSF e cabo reforçado com fibra de vidro, mais resistente ao uso intenso. Em relação à Tramontina Nygma, oferece estrutura mais robusta e um conjunto maior guardado em cepo, enquanto a Nygma aposta no revestimento e no cabo texturizado. É a opção de quem quer ter todas as facas reunidas e expostas na bancada.

O cabo branco cobra atenção: Ele mancha se ficar em contato com molhos ou for guardado mal seco. O peso maior também pode cansar quem está começando a cozinhar. Para o iniciante que quer algo leve e de manutenção simples, a Tramontina Plenus resolve as tarefas rápidas e aceita lava-louças. E quem prefere investir em poucas peças de nível profissional, sem cepo, encontra na Tramontina Century uma compra mais focada no desempenho da lâmina.

A Tramontina Plenus fecha a seleção porque não tem a pretensão de ser faca profissional. São quatro facas estampadas de aço inox com cabo de polipropileno fixo, leves e compatíveis com lava-louças. Traz só os modelos mais usados no dia a dia e tem a vantagem de ser de marca nacional com reposição fácil. Funciona bem para quem está montando a primeira casa ou precisa de um kit de apoio para casa de praia. Comparada à Lumai Zurich, que é full tang, e à Tramontina Century, que é forjada, a Plenus tem lâminas finas e fio que dura bem menos, o que explica a última posição.

Quem corta carne mais dura com frequência vai sentir as lâminas envergarem e perderem o fio rapidamente. Esse cozinhador precisa de uma lâmina mais encorpada, e a Tramontina Century, com aço forjado de boa retenção de fio e bolster, é a resposta direta. Se a ideia é dar um passo além do cabo plástico sem chegar ao kit forjado, a Lumai Zurich, inteiriça e fácil de afiar em casa, cobre essa transição com mais robustez que a Plenus.